Best of Tomaten:
100 recepten met de fruitige rode zomergroenten
Reproductie, vertaling, verwerking of soortgelijke handelingen voor commercieel gewin en wederverkoop of andere publicaties zijn niet toegestaan zonder schriftelijke toestemming van de auteur.
Copyright © 2016 - Bernhard Long
Alle rechten voorbehouden.
inhoud
Gebakken feta kaas met tomaten en paprika's
Avocado en tomaat salade met gerookte heilbot
tomatenketchup
Groen tomatensalsa met limoen en koriander
Penne met chili ricotta met verse tomaten en basilicum
Shells van deegwaren in tomatensaus met ansjovis en marjolein
Dumplings met kip vulling in gestoomd ginger tomaat
Tonijn pasta in pikante tomatensaus
Penne all'arrabbiata - noedels in pikante tomatensaus
Aubergine Spaghetti met tomaat en basilicum
Gegrilde tomaten Couscous met pijnboompitten en rozijnen
Herb pasta vodden met garnalen en gele tomaten
Garnalen pizza met artisjokharten en gele tomaten
Millet salade met komkommer, munt en tomaat
Rode mul op spaghetti met tomaat en chili kruimels
Peter Vis bereid op een bed van tomaten in de oven
Zwarte inktvis pasta met tomaat en witte wijn
Zalmfilet op tomaten met zwarte olijven en basilicum
Visfilets uit de oven met zoete aardappelen en tomaten
Bornholmer brood salade met makreelfilets
Gebakken kalfsvlees met aubergine, tomaat en mozzarella
Turkse rundvlees spiesjes met groene paprika's, tomaten en yoghurt
Scherpe steak salade met Chinese kool, papaja en tomaten
Gevulde tortilla met rundvlees, paprika en tomaat strips
Italiaanse films kip met tomaten, kappertjes en oregano
Gegrilde kip spiesjes met tomaten kleurrijke plaat en avocado yoghurt room
Provençaalse kip met tomaten en olijven
Creole stoofpot met kip drumsticks, okra, paprika's, tomaten en garnalen
Kip salade met gegrilde perziken, mozzarella en tomaten
Lauwe chicken noodle salade met ricotta dumplings
Mexicaanse kip met chili chocoladesaus
Bulgur en fruit Pilaf met Borlotto Beans
Tofu en tomaat Hamburger met gember crème en pompoen compote
Gebakken oesterzwammen met plantaardige ragout en kruiden
Tomatensoep met basilicum en citroen yoghurt
Ricotta en spinazie koekjes met tomatensalade
Tomaat en oranje chutney met gember en chili
Vegetarische club sandwiches met geitenkaas en pesto cream
Crostini met avocado tartare en gedroogde tomaten
Crespelle met spinazie en ricotta in tomaat gratin
Tofu stoofpot met paprika's, aardappelen en tomaten
Kleurrijke slakom met scherpe ossenhaas en avocado dressing
Mooie salade met tomaten, tonijn, groene bonen en eieren
Kleurrijke Gelaagde salade met spinazie, feta kaas, kip en avocado
Szechuan forel met tomaat en chili
Tamarinde kip spiesjes met avocado en tomaat salade
Spicy Snapper filet met paprika en tomaat ragout
Kreeften en kokos soep met tomaten, gember en chili
Jamaicaanse rundvlees met tomaat veldsla
Heilbot uit de oven met tomaten en kalk
Turkse pizza met lamsvlees, tomaten, pijnboompitten en granaatappels
Vis en kokos curry met mango, tomaat en hete kruiden
Indische aubergine ragout met zeven kruiden
Mexicaanse tomatensoep met mosselen en komijn
Tonijn Tacos met avocado en gemengde salade
Mexicaanse kipsalade met avocado crème
Mexicaanse salade met scherpe jalapeños
Gebakken chili kip met tortilla chips, tomaat en kaas
Mexicaanse maïs flan met avocado salade
Mexicaanse quinoa met tomaat en zwarte bonen
Geitenkaas omelet met rucola en tomaten
Salade van witte bonen met ham
Sla in peper dressing met gepofte aardappelen en gegrilde tonijn
Kleurrijke slakom met pikante kip en Parmezaanse Dressing
Cobb salade - rauwe avocado salade met kipfilet, spek en pittige kaas
Rode mul salade mix met groene asperges en venkel
Gemengde salade met groenten en feta kaas
Zoete aardappel en kokos soep met kip blokjes brand scherpe
Umbrische vissoep met venkel en brood
Franse groentesoep met tomaat en basilicum pasta
Pittige groente stoofpot met calamari en tomaat
Mossel soep met venkel, tomaat en saffraan
Waterkers salade met rundvlees strips en blauwe kaas
Griekse inktvis salade met komkommer, paprika en tomaat
Styrian salade met kip brawn, pompoen en tomaten
Mexicaanse salade met kruidig rundvlees tortilla mand
Gemarineerde oesters op avocado crème met blokjes tomaat
Zeebrasem filets met artisjok salade, tomaten en zwarte olijven
Geitenkaas tortellini met artisjok en tomaten
Tomaat filo taartjes met aubergine en feta
Krabsalade toren met appel en curry hip
Vitello tonnato met tomaat en caper salade
Italiaanse bonen en tonijn salade met selderij en tomaten
Skate vleugel met caper saus en olijfolie aardappelpuree
Catalaanse brood toast met tomaat
Tomatenbrood na ciabatta soort
Gesmoorde romaine sla met tomaten, olijven en Parmezaanse kaas
Mediterrane garnalen pan met chili, tomaten, kappertjes en rucola
Tomaten gevuld met courgette
Gegrilde courgette met rucola en tomaat
Gemarineerde tofu met venkel en tomaten
Tomaat Risotto met Oranje Kip
Gebakken tomaten met piri piri kip drumsticks
Kip Tomaat Skillet met salami
Tomaten gevuld met geitenkaas slagroom
Tomaat worst koekenpan met toast
Tomaat quiche met ham
Spaghetti met gestoofde tomaten
Oven koteletten met gestoofde tomaten
Tomaat curry crème met geitenkaas
Ingrediënten voor 2 maaltijden
200 gram geroosterde geschilde paprika (glas)
3 tomaten (zoals pruimtomaten)
1 eetlepel olijfolie
Zout en versgemalen peper
150 gram feta kaas (9% absolute vet)
1 kleine citroen
1 eetlepel honing
2 theelepels venkel
2 eetlepels paneermeel
De voorbereiding sequentie
Giet paprika en hakken in brede stroken.
Clean tomaten, schoon water, in tweeën gesneden en snijd in plakjes.
2 kleine ovenschaaltjes gemakkelijk streak met olie. Paprika en tomaat mix daarin. Voeg zout en peper.
De feta kaas in plakjes te verpletteren of breken in stukken en in de mallen op de paprika's en tomaten.
Pers de citroen. In een kleine kom, honing, de resterende olijfolie, citroensap en venkel mix. Giet over de kaas en peper krachtig.
bestrooi met paneermeel. Zet de schaaltjes in de verwarmde, voorverwarmde oven buis, fornuis en de feta kaas op 200 ° C (heteluchtoven 180 ° C, Gas: regulator naar positie 3) in ongeveer 10 minuten goudbruin bakken.
Ingrediënten voor 2 maaltijden
2 sneetjes roggebrood
2 grote tomaten
1 rijpe avocado (dus ongeveer 200 gram)
Zeezout uit de molen
Versgemalen peper
125 g gerookte heilbot
1 kleine citroen
1 eetlepel Dijon mosterd (zoals gewenst korrels of fijn)
2 eetlepels olijfolie
2 eetlepels appelsap
1 eetlepel witte balsamico azijn
1 bed tuinkers
De voorbereiding sequentie
Pompernikkel crumble fijn met de handen. In de pan zonder vet op een matig vuur 3-4 minuten krokant gebakken. Laat afkoelen op een bord.
Maak de tomaten in water, af te voeren. Knip de steel benadert wigvormige, hakken tomaten in plakjes.
Snij avocado in de helft, til de steen met een mes. Draai het vlees uit de schelp.
stukje vlees in plakjes en bak de plakjes tomaat in een ondiepe schaal. Breng op smaak met zeezout en peper.
Heilbot huiden, een deel met zijn handen in hapklare stukken, verwijder botten. De vis stukken over de groenten mix.
uitdrukken citroen en meng het sap met mosterd, olie, appelsap en azijn tot een gladde saus.
geven saus gelijkmatig over de voorbereide ingrediënten. Kresse gehakt met de keuken schaar van Beet. Strooi tuinkers en roggebrood kruimels over de salade en breng aan de tafel.
Ingrediënten voor 500 milliliter
650 gram volledig rijpe biologische tomaten
150 gram rode ui
3 teentjes knoflook
5 piment bessen
1 kaneelstokje
2 steranijs
1 gedroogde chilipeper
100 ml rode wijnazijn
50 gram ruwe rietsuiker
2 theelepels maïzena
De voorbereiding sequentie
Clean tomaten in water en snijd de stengel benadert wig. Pel de uien en knoflook.
Alles in de keukenmachine, puree in een blender of met een staafmixer.
De puree in een diepe koekenpan of pan, Ketel geven. specerijen toe te voegen, breng aan de kook en laat sudderen geopend in minder warmte, onder regelmatig roeren ongeveer 35 minuten.
De puree door een fijne zeef niet fijn in een tweede pan, onderstrepen Cauldron.
Azijn en suiker. Opnieuw breng aan de kook en kook nog 10 minuten onder roeren.
Maïzena tot een glad geheel in een beetje koud water.
Sterkte in de keuken ketchup geven gemakkelijk binden en kan weer even opwarmen.
Gloeiend heet vullen in gesteriliseerde Einweck- of schroef-top potten en meteen af te dichten.
Ingrediënten voor 6 maaltijden
2 groene pepers
750 gram van semi-rijpe tomaten (of vast groene tomaten)
2 middelgrote uien
1 bosje koriander
1 organische limoen
2 eetlepels olijfolie
Zout en versgemalen peper
De voorbereiding sequentie
Peppers roosteren rond in een grillpan of op de hete grill.
Verwijder de huid onder koud water.
gesneden paprika's in de lengte doormidden, verwijder de zaadjes, schoon water en fijn versnipperen.
Clean tomaten in water, snijd ze in vier delen, waardoor de steel snijden benadert wig. Tomaat zaden en het vlees in blokjes.
Pel de uien en fijn versnipperen.
schoon koriander in water, schud droog en hak de blaadjes fijn.
Koriander met paprika, ui en tomaat mix in een kom. express kalk. roer 2-3 eetlepels limoensap en olijfolie in het kader van de tomaat mengsel op smaak met zout en peper. trekken gedurende 1 uur.
Ingrediënten voor 2 maaltijden
100 gram ricotta
2 eetlepels olijfolie
1 kleine gedroogde chilipeper
Zout en versgemalen peper
5 kleine tomaten (dus ongeveer 250 gram)
1 teentje knoflook
3 stengels basilicum
175 gram Penne (bij voorkeur volkoren)
De voorbereiding sequentie
uitdrukken ricotta krachtig in een theedoek.
In een kom met 1 eetlepel olijfolie mix. Chilli crumble. Voor Ricotta geven, breng op smaak met zout en peper en zet apart.
Clean tomaten in water en snijd in vier delen, waardoor het uitsnijden van de steel benaderingen. Tomatenzaad. Snijd vervolgens dwars doormidden.
Pel de knoflook en snijd in dunne plakjes. schoon basilicum in water, schud droog, plukken bladeren en grof hakken.
De rest van de olie in een grote koekenpan opwarmen en bak de plakjes knoflook tot ze zacht zijn. Tomaten en met minder warmte sudderen tot ze zacht zijn.
De penne volgens aanwijzingen op de verpakking in ruim water met zout beetgaar.
Giet de pasta af in een fijne zeef en voeg de basilicum met de tomaten, sterk seizoen met peper en meng goed. mix op plaat. Chilli Ricotta mengen in kleine stapels op de pasta en onmiddellijk ter tafel te brengen.
Voor 4 maaltijden
1 kg biologische tomaten
3 eetlepels olijfolie
2 teentjes knoflook
2 sjalotten
350 gram grote pasta schelpen (bij voorkeur volkoren)
Snufje zout
3 stengels marjolein
3 ansjovisfilets
De voorbereiding sequentie
Clean tomaten in water, uitgesneden stengel benadert wig.
Snijd de tomaten in de helft, leg de gesneden kant naar beneden op een bakplaat taart en bestrooi met een beetje olijfolie.
Onder de verwarmde, voorverwarmde grill op het tweede niveau van boven 12-15 minuten grillen tot de huid is donker. Verwijder het vel van de tomaten.
Knoflook en sjalotten, schil en snijd ze in plakjes. geef rest van de olijfolie in een koekenpan. Bak de knoflook en sjalotten op matig vuur.
Gepelde tomaten met het sap gemaakt om te gaan en blijven koken afgedekt gedurende 15 minuten.
Kook ondertussen pasta in gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking.
schoon marjolein in water, schud droog, plukken bladeren en grof hakken.
slijpen ansjovis met 1 snufje zout in een vijzel tot een gladde pasta. Zet het in de tomatensaus toe en bak nog 2 minuten. Marjolein, mengen.
Giet de pasta af in een fijne zeef en goed uitlekken. Meng met de tomaten en meteen op tafel.
Ingrediënten voor 6 maaltijden
200 gram Tarwemeel volkoren
200 gram bloem (type 405) + meel voor het bewerken
6 eieren (maat M)
4 eetlepels olijfolie
30 gram pijnboompitten
400 gram kipfilet
½ Organic Orange
1 stuk Parmezaanse kaas (ongeveer 20 gram)
75 gram Ricotta
Zout en versgemalen peper
Griesmeel (voor het bewerken)
350 gram Volledig rijpe tomaten
1 stuk gemberwortel (ongeveer 20 gram)
3 kleine uien
2 teentjes knoflook
Basil (optioneel)
De voorbereiding sequentie
geven beide soorten bloem in een kom. 4 eieren, 2 eetlepels olijfolie, 1 grote snuf zout en 3-4 eetlepels water toe te voegen. Alles met het deeg haak van een handmixer kneden tot een glad, stevig deeg (eventueel nog een beetje water kneden).
Het werkoppervlak bestrooi met bloem en kneed het deeg met bloem bestoven handen krachtig gedurende 5 minuten. Wikkel vervolgens in plastic folie en laat rusten 1 uur in de koelkast.
Ondertussen Rooster de pijnboompitten in een koekenpan lichtbruin zonder vet. Afkoelen op een bord en snijd ze in grove met een groot mes.
Kipfilet, spoelen, dep ze droog en hak ze fijn met een groot mes of uitschakelen door de centrale schijf van een vleesmolen.
Spoel Oranje hete, droge wrijven en rasp de schil fijn. Parmesan ook Fijn rooster. plaats in een kom met oranje schil, pijnboompitten, kipfilet, ricotta en 1 ei. Sterk seizoen met zout en peper, meng goed.
pastadeeg te nemen van de film, gehakt in 4 delen en uitrollen delen achtereenvolgens met een pasta machine dunne vellen deeg, terwijl het deeg tussen stof met een beetje meel te voorkomen plakken.
Het deeg vellen verspreid op een licht met bloem bestoven werkvlak en dek af met plastic folie. Resterende ei los en klop de eiwitten in een kleine kom. (Gebruik eigeel anders.)
De kip en ricotta massa met een lepel in niet te grote maaltijden en elk met 3-4 centimeter mix afstand op de helft van het deeg vellen. De verschillen dunne borstel met het losgeklopte ei blanken.
Anderen deeg vellen er precies lag. Strijk het deeg over de vulling goed, best druk zachtjes met de rand van de hand tussen de panelen en aan de rand, om ervoor te zorgen dat er geen lucht blijft in de dumplings.
Uit het deeg platen met een pizza wiel of een scherp mes vierkante dumplings crush. Een taart bakplaat met griesmeel bestrooi, geven de knoedels uit en laat afkoelen.
De steel nadert de tomaten uitgesneden een wig. Tomaten, storten ze in kokend water, koude af te schrikken en verwijder de huid.
Snijd de tomaten in vier stukken, verwijder zaadjes en hak ze fijn. Gember, schil en hak ze fijn. Pel de uien en de knoflook en hak ze fijn. Een grote pan, zet ketel met ruim water met zout aan de kook.
De rest van de olie in een pan, warmte kokende pan met dikke bodem. Gember, uien en knoflook te koken tot ze zacht zijn met een kleine hitte in 3-4 minuten. Tomaten en blijven om alles te koken op een laag vuur, onder voortdurend roeren 12-15 minuten.
Ondertussen geven dumplings in het kokend gezouten water en laat gedurende ongeveer 8 minuten koken. Met een schuimspaan til, afvoer en koken met de tomaat. Indien gewenst, versier met basilicum strips.
Ingrediënten voor 2 maaltijden
200 gram tonijn (uit blik)
75 gram groene olijven) met stenen)
175 gram Penne (bij voorkeur volkoren)
1 middelgrote ui
3 tomaten (dus ongeveer 250 gram)
½ bosje basilicum
2 eetlepels olijfolie
20 gram kappertjes (glas)
100 ml tomatensap
Zout en versgemalen peper
De voorbereiding sequentie
Tonijn uitlekken goed.
Olive plet de steen in plakjes. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking in ruim water met zout beetgaar.
Terwijl de pasta kookt, Pel de ui en hak ze fijn. Clean tomaten in water en snijd in vier delen, waardoor het elimineren van de stengel benaderingen. Tomatenzaad en grof hakken.
schoon basilicum in water, schud droog, plukken bladeren en fijn versnipperen.
Olie vuur in een koekenpan op middelhoog vuur. Uien bak een minuut kleurloos. In blokjes gesneden tomaten toe en bak 1 minuut.
Olijven, kappertjes en tomatensap en laat sudderen gedurende 5 minuten bij minder warmte.
Tonijn en laat sudderen totdat de tonijn is volledig verwarmd.
Giet de pasta af in een fijne zeef, goed uitlekken en meng met de tomatensaus. Breng op smaak met zout en peper en de basilicum gestrooid ter tafel te brengen.